PROJET DE RECHERCHE


    ULg

    Allongement de la durée de vie des produits alimentaires par la compréhension et la maîtrise des mécanismes responsables de leurs altérations


    UNITÉ COORDINATRICE :

    • Technologie des denrées alimentaires


    Description :
    L'objectif général de la recherche est de développer des outils méthodologiques nécessaires à la prédiction et à l'optimalisation de la conservation des aliments et des ingrédients alimentaires.

    Responsable(s) :
    CLINQUART Antoine

    Discipline(s) CRef :
    -  Technologie alimentaire

    Mots-clés :
    Qualité des aliments / Sécurité sanitaire des aliment / Prédiction / Aptitude à la conservation / Technologie des aliments / Durée de conservation / Altération

    Collaboration(s) principale(s) :
    ; CELABOR ; Petit-Rechain ; Belgium ; Centre wallon de Recherches Agronomiques de Gembloux ; Gembloux ; Belgium ; Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux ; Gembloux ; Belgium ; -

    Chercheur(s) :
    JASICK Adeline, DELHALLE Laurent, BOSERET Géraldine, LOXHAY Christophe, ADOLPHE Ysabelle, ALLELYN Romain


    Dernière mise à jour : 19/05/2010